Vergangene Woche fand am Firnberg Bildungscampus das große Finale der Firnberg Masterclass 2026 statt – ein beeindruckender Höhepunkt einer besonderen Zusatzqualifikation im Rahmen der touristischen Ausbildung an den Hertha Firnberg Schulen.

Unter der fachkundigen Leitung von Valentin Kalteis tauchten besonders engagierte Schüler:innen in den vergangenen Wochen tief in die Welt der Spitzengastronomie ein. Ziel der Masterclass war es, jungen Talenten Einblicke in höchste kulinarische Standards, kreative Produktentwicklung und professionelles Arbeiten auf Top-Niveau zu ermöglichen.

Der krönende Abschluss war das Chef’s Battle, bei dem die Teilnehmer:innen ihr Können unter Wettbewerbsbedingungen unter Beweis stellten. Die Schüler:innen entwickelten anspruchsvolle Gerichte, die durch Kreativität, handwerkliche Präzision und außergewöhnliche Produktkombinationen überzeugten. Von rosa gebratenem Lammrücken mit Zitronengremolata über Zander mit Cidré-Velouté bis hin zu Lachsforelle mit Apfel-Rettich-Kimchi zeigte sich eindrucksvoll, wie viel Potenzial bereits in der nächsten Generation von Gastronomie- und Tourismustalenten steckt.

Charmant und professionell durch den Abend führten Inga Hiebl und Linda Nesyba, die die Leistungen der Teilnehmer:innen und die einzelnen Programmpunkte gekonnt in Szene setzten. Für einen reibungslosen Ablauf sorgten zudem Sabine Gruber sowie die engagierten Schüler:innen der 3HMAB, die mit ihrer perfekten Veranstaltungsbetreuung wesentlich zum Gelingen des Abends beitrugen.

Bewertet wurden die Kreationen von einer hochkarätig besetzten Jury:

  • Josef Floh (Gastwirtschaft Floh)
  • Martin Zeißl (Die zwoa Weinviertla)
  • Stefanie Krammer (Gewinnerin Firnberg Masterclass 2025)
  • Benedikt Brunmayr (Gault&Millau Österreich)

Besonders gratulieren wir Matthias Steyrer zum Sieg der Firnberg Masterclass 2026. Sein herausragendes Wettbewerbsgericht und seine überzeugende Gesamtleistung machten ihn zum verdienten Gewinner eines hochklassigen Finales. Wir wünschen ihm viel Erfolg bei seinem Auftritt auf der Genussmesse und freuen uns darauf, seinen weiteren Weg in der Gastronomie zu verfolgen.

Ein besonderes Highlight stellte der von Gault&Millau gesponserte Hauptpreis dar: Der Sieger erhält die Möglichkeit, ein eigenes Gericht auf der Genussmesse zu präsentieren und dort vor einem breiten Publikum zu kochen – eine einzigartige Chance, Talent auf einer großen Bühne sichtbar zu machen.

Die Firnberg Masterclass zeigt eindrucksvoll, wie wichtig praxisnahe Ausbildung, die Begeisterung für Qualität und die enge Zusammenarbeit zwischen Schule und Branche sind. Formate wie diese fördern nicht nur fachliche Kompetenzen, sondern stärken auch Selbstvertrauen, Kreativität und die Leidenschaft für die Gastronomie.

Wir gratulieren allen Teilnehmer:innen herzlich zu ihren herausragenden Leistungen und bedanken uns bei allen Unterstützer:innen, Partner:innen, Jurymitgliedern sowie allen Mitwirkenden hinter den Kulissen, die dieses besondere Projekt möglich gemacht haben.

Herzliche Gratulation an alle Beteiligten!